代謝とは、生体内で起こるすべての化学反応を指し、エネルギーの生成、物質の合成と分解、老廃物の排出などが含まれる。生命維持に不可欠なプロセスであり、大きく異化と同化の2つに分けられる。
代謝は、外部から摂取した栄養素を体内で利用可能な形に変換し、細胞や臓器の活動を支えるエネルギーや構成物質を供給する仕組みである。全身のエネルギーバランスや体組成の調整にも関与する。
代謝量は以下の要因によって影響を受ける：
代謝のバランスが崩れると、肥満、糖尿病、代謝症候群などの疾患につながる。逆に、適切な運動と食事によって代謝を促進することは、健康寿命の延伸に寄与する。