グルコースとは、最も基本的な単糖の一つであり、人体における主要なエネルギー源である。化学式は C₆H₁₂O₆ で、一般には「ブドウ糖」とも呼ばれる。
グルコースは甘味を持つ白色の結晶で、水に溶けやすい性質を持つ。多くの植物は光合成によってグルコースを生成し、それが動物の栄養源となる。人間の場合、グルコースは主に炭水化物の消化によって得られる。
グルコースはATPの生成において中心的な役割を果たす。以下のような経路で代謝される。
血中のグルコース濃度（血糖値）は、インスリンとグルカゴンによって厳密に調整されている。過剰なグルコースはグリコーゲンとして肝臓や筋肉に蓄えられ、不足時には分解されて血糖値が維持される。